香煎黄花鱼

香煎黄花鱼

1

鱼洗净去腮和内脏；鱼身打一字花刀；

2

将鱼置入一容器中；加入葱、姜；

3

加入酱油、料酒、鱼露

4

加入盐、白胡椒粉

5

搅好腌制30分钟；

6

腌制好的鱼用厨房纸擦干表面水份；

7

平底锅中放油，油温热8成热时，将鱼入锅煎制；一面煎好，再煎另一面，待两面煎成金黄色时即可。

1、鱼腮和内脏从头部可以直接挑出来；

2、腌制时要放在冰箱里；

3、煎制油温要热锅凉油，这样鱼不粘锅。

来自 美食天下 君梦深蓝 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类： 小菜